Cuocitore continuo
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Cuocitore continuo studiato per la cottura di pasta corta o ripiena e gnocchi.
L'acqua di cottura è riscaldata tramite una serpentina alimentata a vapore tramite una caldaia esterna. I tempi di cottura possono essere variati con una semplice manopola grazie all'uso di inverter elettronici. Il livello dell'acqua di cottura e la sua temperatura vengono controllati automaticamente dalla macchina. Le macchine sono studiate per ottenere il miglior risultato con bassi consumi energetici nel minor spazio, ottimizzando allo stesso tempo anche i tempi morti e di pulizia. Per semplificare le operazioni di pulizia la vasca di cottura può essere abbassata in mdo automatico.
Dati tecnici
Caratteristiche tecnico costruttive |
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| Principali caratteristiche costruttive e funzionali | Tunnel |
| Modalità operativa | Continua |
Produzione |
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| Prodotti trattati | Cannelloni, Formati regionali (trofie, orecchiette, cavatelli e simili), Gnocchi, Lasagne, Nidi e matasse, Pasta corta, Pasta ripiena |
| Capacità produttiva | Variabile in funzione del prodotto e delle dimensioni della camera di cottura |
Dimensione e peso |
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| Larghezza (mm) | da 1000 a 2000 |
| Lunghezza/profondità (mm) | da 4000 a 10000 |
| Altezza (mm) | 1500 |
| Peso (kg) | da 700 a 4000 |
Dati elettrici |
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| Potenza (KW) | 3 |
| Alimentazione (volt) | 380 |
Dati termici |
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| Temperatura di esercizio (°C) | 98 °C |
Altro |
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| Destinazione | Artigianato e piccola industria, Grande industria, Media industria |
| Fascia di prezzo | Non dichiarata |