Semola di grano duro S2NP13
000530
Semola di elevato contenuto proteico e qualità del glutine, ottenuta esclusivamente con i migliori grani italiani.
Prodotto con granulometria elevata e molto calibrata idonea alla produzione di paste secche trafilate al bronzo.
Semola che conferisce ai prodotti una buona tenacità dopo cottura e indice di giallo stabile anche dopo la lavorazione e le lunghe essiccazioni.
Semolina with high protein content and gluten quality, it is obtained exclusively from the best Italian wheat.
This product has high and very calibrated granulometry and is suitable for the production of bronze drawn dry pasta.
It gives the products a good toughness after firing and a stable yellow index even after processing and long drying.
Technical data
Main features |
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| Raw material | Durum wheat |
| Type of product | Semolina |
Technical data |
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| Proteins (%) | 13,00 |
| Ash (g) | 0.55 max |
| Colour | 26 |
| GI | 90 |
SHELF LIFE AND PACKS |
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| Shelf life | 6 mesi / 6 months |
| Packs available | 25 kg |
Other |
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| Use | Filling, Pasta sheet |
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