SFOGLIATRICE AUTOMATICA FRONTALE SF

La sfogliatrice SF, costruita in acciaio inox, consente a livello industriale la produzione di un’ottima sfoglia fresca adatta ad ogni tipo di utilizzo. Grazie alle proprie caratteristiche tecniche da noi ottenute con studi ed esperienza, fa in modo che non si verifichino improvvise ed eccessive variazioni di calore sull’impasto proveniente da un’impastatrice in continuo o da mixer ribaltabili: questo permette di evitare alterazioni del prodotto durante la lavorazione, sia a livello organolettico sia estetico, in quanto il prodotto finale risulta liscio compatto ed elastico, pronto per ogni successiva lavorazione. La SF può alimentare in continuo cappellettatrici, taglierine automatiche o comunque una qualsiasi macchina che lavori a sfoglia singola. Oppure, tramite la produzione di rotoli di pasta, alimenta raviolatrici a doppia sfoglia. Nella gamma delle nostre sfogliatrici c’è anche la serie SF/TAG, dedicata alla lavorazione di sfoglie con un’umidità inferiore al 30%, particolarmente adatte a prodotti come lasagne e tagliatelle, ecc.

CARATTERISTICHE TECNICHE E COSTRUTTIVE

Grande importanza è data alla possibilità di mantenere igiene e pulizia nel rispetto delle norme CE in vigore: infatti, tutte le parti a contatto con il prodotto sono in acciaio inox e, ulteriore pregio della nostra sfogliatrice, la presenza di vari sportelli apribili e delle coperture smontabili rende semplice all’operatore giungere in ogni sua parte per una totale sanificazione.

La macchina è dotata di:

• Tramoggia in acciaio inox con pale di alimentazione dotate di motorizzazione indipendente e apertura supplementare;
• Inverter per la variazione della velocità di produzione.
• Gruppo di laminazione per la produzione di sfoglia con spessore pari a 6 mm comandato da motoriduttori epicicloidali (angolari);
• Doppie spalle laterali di contenimento in acciaio inox, fotocellule di controllo ansa per l’abbinamento tra sfogliatrice e macchine dei cappelletti e ravioli, taglierine e/o calibratori;
• Nastro trasportatore Intralox con spalle in acciaio inox, fotocellule di controllo ansa per l’abbinamento tra sfogliatrice e macchine dei cappelletti e ravioli, taglierine e/o calibratori.
• Quadro elettrico e pannello di comando orientabile realizzati in acciaio inox e completi delle rispettive sicurezze situati a bordo macchina, per cui di facile utilizzo da parte dell’operatore.
• Struttura tubolare interamente in acciaio inox costruita secondo le vigenti norme CE.